रेस्टॉरंट्सचा ध्वज प्रभावकांचा स्वयंपाकघरातील ‘तपासणी’ कल

पुणे : रेस्टॉरंटच्या किचनमध्ये परवानगीशिवाय अनधिकृत लोकांच्या कथित “आक्रमण” च्या अलीकडील प्रवृत्तीबद्दल रेस्टॉरंट्सनी चिंता व्यक्त केली, या प्रथेला त्रास देण्यावर भर दिला.रेस्टॉरंट मालक म्हणाले की अन्न सुरक्षा तपासणी अधिकृत सरकारी अधिकाऱ्यांवर सोडली पाहिजे. सोशल मीडियावर प्रभाव टाकणारे आणि स्वयं-शैलीतील कार्यकर्ते भोजनालयात प्रवेश करतात, अन्न साठवण क्षेत्राची तपासणी करतात, कर्मचाऱ्यांचे चित्रीकरण करतात आणि व्हिडिओ ऑनलाइन पोस्ट करतात अशी अनेक उदाहरणे आहेत.नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) च्या सूत्रांनी सांगितले की, अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) ने संपूर्ण शहरात तपासणी वाढवल्यानंतर अशा घटना गेल्या चार ते पाच दिवसांत वाढल्या आहेत. असोसिएशनच्या म्हणण्यानुसार, प्रभावशाली किंवा कार्यकर्ते म्हणून दाखविणाऱ्या व्यक्तींनी व्हिडिओ रेकॉर्ड करताना आणि सोशल मीडियावर FDA टॅग करताना स्वयंपाकघर, रेफ्रिजरेटर आणि अन्न साठवणुकीच्या ठिकाणी प्रवेशाची मागणी करून “कायदा स्वतःच्या हातात घेतला आहे”.एका NRAI सदस्याने सांगितले की, “एक प्रभावशाली व्यक्ती अलीकडेच साळुंके विहारमधील एका कॅफेमध्ये घुसली आणि दुधाची एक्सपायरी डेट, रेफ्रिजरेटर आणि इतर स्टोरेज एरिया तपासण्याची मागणी केली. त्या व्यक्तीने कॅश काउंटरवरील कर्मचाऱ्याला चपराकही मारली. जर अधिकाऱ्यांना आमची तपासणी करायची असेल, तर त्यांचे स्वागत आहे. पण अनधिकृत लोक स्वयंपाकघरात कसे घुसू शकतात, अन्न साठवण, ऑनलाइन व्हिडिओ अपलोड करण्याची मागणी आणि व्हिडिओ अपलोड करण्याची मागणी कशी करू शकतात?”एनआरएआयच्या आणखी एका सदस्याने सांगितले, “मुंबईतील एका आउटलेटवर अशीच एक घटना घडली, जिथे कार्यकर्ते स्वच्छतेचे उल्लंघन शोधत स्वयंपाकघरात कथितपणे घुसले. कोणतीही अडचण नव्हती. त्यांनी फक्त दुकानाच्या शेजारीच वॉशरूम असल्याचे निदर्शनास आणून दिले, पण तेही स्वच्छ होते.”NRAI नुसार, अशा भेटी देणाऱ्यांपैकी बरेच जण स्वतःला प्रभावशाली किंवा राजकीय स्वयंसेवक म्हणून ओळखतात. “रेस्टॉरंटची चौकशी आणि छापे हे अधिकृत अधिकाऱ्यांकडून केले जावेत. जर एखादे रेस्टॉरंट अन्न सुरक्षा नियमांचे उल्लंघन करत असल्याचे आढळले, तर अधिकाऱ्यांना कारवाई करण्याचा पूर्ण अधिकार आहे. परंतु लोक अंमलबजावणी स्वतःच्या हातात घेऊ शकत नाहीत, ”एका स्त्रोताने सांगितले.असोसिएशनने असा दावा केला आहे की रेस्टॉरंट्सना अशा लोकांना प्रवेश करण्यापासून रोखणे अनेकदा कठीण जाते कारण ते त्वरित व्हिडिओ चित्रीकरण आणि पोस्ट करणे सुरू करतात. NRAI ने असा आरोप केला आहे की अलीकडे काही रेस्टॉरंट्सना खोटे अन्न दूषित दावे तयार करण्याचा प्रयत्न केला गेला. कॅम्प परिसरातील एका कथित घटनेत, व्हिडिओ रेकॉर्ड करण्यापूर्वी आणि रेस्टॉरंटवर दूषित अन्न पुरवल्याचा आरोप करण्यापूर्वी एका जोडप्याला मृत झुरळ लावण्याचा प्रयत्न करताना पकडले गेले.एनआरएआयच्या आणखी एका सदस्याने सांगितले की, रेस्टॉरंट्समध्ये ऑनलाइन फूड डिलिव्हरी ॲप्सद्वारे झुरळे, जंत किंवा अन्नातील इतर दूषित पदार्थांसारख्या परदेशी वस्तूंच्या तक्रारींमध्ये वाढ होत आहे. ते म्हणाले, “अनेक तक्रारदार बदलीसाठी किंवा स्पष्टीकरणासाठी रेस्टॉरंटशी संपर्क साधण्याऐवजी थेट ॲप पोर्टलद्वारे परतावा मागत होते. जेव्हा परताव्याची प्रक्रिया केली जाते, तेव्हा तक्रार खरी असल्याचा आभास निर्माण होतो. काही लोक या व्यवस्थेचा गैरफायदा घेत असतील अशी उद्योगाला भिती वाटत आहे.”NRAI सदस्याने चिंता व्यक्त केली की कृत्रिम बुद्धिमत्तेतील प्रगतीमुळे दूषिततेचा पुरावा म्हणून सादर केलेल्या बनावट प्रतिमा शोधणे कठीण होऊ शकते.एका वरिष्ठ FDA अधिकाऱ्याने नाव न सांगण्याच्या अटीवर सांगितले की, अन्न आस्थापनांची तपासणी करण्याचे अधिकार फक्त अन्न सुरक्षा अधिकारी आणि अधिकृत FDA अधिकाऱ्यांकडे आहेत. ते म्हणाले की ज्यांना अन्न सुरक्षेचे उल्लंघन केल्याचा संशय आहे अशा जनतेने विहित तक्रार यंत्रणा वापरावी.“जर कोणी रेस्टॉरंटमध्ये प्रवेश केला, कर्मचाऱ्यांना त्रास दिला, अधिकाराशिवाय व्हिडिओ शूट केला किंवा आस्थापनाची बदनामी करण्याचा प्रयत्न केला, तर रेस्टॉरंट मालक पोलिसांशी संपर्क साधू शकतो. अन्न व्यवसाय ऑपरेटरने प्रवेशास परवानगी देण्यापूर्वी तपासणी अधिकारांचा दावा करणाऱ्या कोणाचीही ओळख पडताळली पाहिजे,” अधिकारी म्हणाले, फक्त अधिकृत FDA अधिकाऱ्यांनाच तपासणी करण्याचे कायदेशीर अधिकार देण्यात आले होते.